Пилешко с хариса и кускус по марокански | Рецепта 

 Тази вкусна рецепта ще направи ходенето в офиса по-приятно, особено обедната почивка. 

Писна ли ви от обикновени пилешки гърди с ориз? На нас също. Може да бъде особено трудно да спазвате нормален хранителен режим в периодите около празниците, но тази изключително вкусна рецепта от Ниал Къркланд ще ви помогне да хапвате умерено. 

Пилешкото на грил с хариса е сочно и чудесно се комбинира с кускус по марокански, както и свежи хрупкави зеленчуци, които ще придадат още по-изкушаващ вид на ястието. Тази рецепта е идеална за следпразничните периоди, в които всеки от нас иска да се върне към балансиран начин на хранене. 

Порции 4 

https://youtu.be/w3QMTfyqIWw

Съставки 

• 500 г обезкостени пилешки бутчета без кожа  
• 1 с.л. зехтин extra virgin  
• 2 с.л. паста хариса 
• Сока на половин лимон 
• 1 лук (ситно назрязан) 
• 3 скилидки чесън (пресовани на пюре) 
• 2 с.л. кокосово масло 
• 1 ч.л. куркума 
• 1 ч.л. черен пипер на прах 
• 350  г кускус 
• 1 кубче зеленчуков бульон 
• 1 литър вряла вода 
• 1 връзка свеж магданоз (ситно нарязан) 
• 1 ч.л. едър лют черен пипер (подправка) 
• 40 г кедрови ядки 
• 50 г стафиди 
• За украса или гарнитура: чери домати, рукола, червени чушки 

Начин на приготвяне 

1. Първо, смесете в купичка зехтина, пастата хариса, солта, пипера и лимоновия сок и разбъркайте. Намажете пилешкото месо с получената смес. Когато цялото месо е добре покрито с маринатата, оставете го настрани.   
2. Междувременно, нарежете лука и чесъна. След това сложете незалепващ тиган на котлона и разтопете една супена лъжица кокосово масло в него. Добавете лука и гответе за 5 минути, докато омекне.  
3. Сложете и чесъна в тигана. Гответе още 2 минути преди да добавите куркумата и червения пипер. Смесете всички подправки заедно с лука и чесъна. След това добавете и сухия кускус.  
4. Сложете кубчетозеленчуков бульон във съда с вряла вода, разбъркайте и изсипете течността в тигана. Разбъркайте всичко до получаването на хомогенна смес и оставете да се готви, докато кускуса абсорбира течността. 
5. Междувременно, сложете тиган от лято желязо или грил тиган на друг котлон на средно силен огън и разтопете една супена лъжица кокосово масло в него. Сложете маринованото пилешко  и гответе 4-5 минути от всяка страна преди да махнете от котлона и оставете настрани.  
6. След като кускусът е абсорбирал течността и е удвоил размера си, изсипете го в голяма купа и добавете стафидите, кедровите ядки, магданоза, сока от половин лимон, солта, сладкия и лютия пипер.  
7. Във всяка предварително приготвена кутия за храна сложете първо кускус на дъното, след това добавете пилешко месо и зеленчуци по ваш избор. Ниал е сложил хрупкави черени чушки, чери домати и рукола.